Il Nostro

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Bisogna valorizzare l'equilibrio dei contrasti in cucina e nella vita. La cucina a cura dello Chef Domenico Vuturo

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Selezione di Salumi e Formaggi pregiati dall'Italia e dal Mondo

in salumeria

cecina de león (100 gr.)
€ 18
Patanegra al coltello (100 gr.)
€ 23
Degustazione formaggi
€ 25
Degustazione Salumi
€ 25
Percorso Salumi e Formaggi
€ 35
Esclusive

dalla cucina

Fonduta al tartufo
€ 18
Fonduta tradizionale
€ 15
Gazpacho mango lime e burratine
€ 10
Arancino patanegra e tartufo
€ 10
Moussaka
€ 12
Parmigiana 2.0
€ 12
Tacos Etto
€ 18

Burrata, pomodorini e tartara di chianina

Bun chianina
€ 18

Avocado, cipolla e peperoncino

I Nostri

Crudi

Tartara di chianina
€ 23

Avocado, mango e perlage di papaya

Tartara di marchigiana
€ 23

Burrata pugliese, malapena, datteri rosso e gocce di pesto

Tartara di Chianina
€ 23

Olio e sale

Tartara di fassona piemontese
€ 23

Uovo Paolo Parisi croccante e guacamole

Tartara di Chianina
€ 23

Mayo di pomodorini secchi, sedano feta e anacardi

Tartara tropea
€ 23

Pomodorini secchi, cipolla di tropea, olive e capperi

Tartara di Wagyo
€ 35

Oro 24 K e caviale

Sashimi di fassona all'americano
€ 25

Gocce di americano, noci e mango

Sashimi Classico
€ 25

Chianina, olio e sale

Sashimi Caviale
€ 25

con Spuma di Gin Bobbys

Sashimi Foie Gras
€ 25

con Yuzu Coulis di pesca

Esclusive

Sushi Beef

Nigiri Wagyu 4 pz.
€ 20
Nigiri Chianina 4 pz.
€ 15
Huramaki tartufo e chianina
€ 18
Huramaki Esotico
€ 18
Hosomaki hot chianina
€ 18
Huramaki chianina e ricci
€ 18
Degustazione Sushi 24 pz.
€ 45
Degustazione Sushi 48 pz.
€ 95
I Nostri

Primi piatti

Spaghettone carbonara di patanegra
€ 15

e uovo Paolo Parisi

Pappardelle al capriolo
€ 15
Gnocchi Pesto
€ 15

con crumble di mandorle, demiglass di burrata

Linguine "Gentile" cacio e pepe
€ 18

con Tartara di chianina e riduzione di avocado

Braised ox cheek ravioli
$16

Mediterranean olives casserole, celeriac puree, mushrooms

Corn fed chicken
$38

Wild mushrooms, truffle potatoes, braised leeks, carrots

Nduja pork chicken terrine
$25

Smoked duck breast, pistachio, smoked pancetta

La selezione di

Carne

Filetto di Chianina
€ 30

circa 250/300 gr.

Filetto di Fassona
€ 28

circa 250 gr.

Filetto di Rubia Gallega Vacum
€ 32

circa 250 gr.

Tomahawk Manzetta Prussiana
€ 8 L'ETTO
Tomahawk Rubia Gallega
€ 8 l'ETTO
Tomahawk Black Angus Platte Valley
€ 9 L'ETTO
Tomahawk di Scottona Podolica
€ 6,5 L'ETTO
Costata di Manzetta Prussiana
€ 5 l'etto
Costata di Chianina
€ 6 l'etto
Costata di Rubia Galleca
€ 6 l'etto
Costata di Black Angus Platte Valley
€ 5 l'etto
Costata di Scottona Podolica
€ 4 l'etto
Tbone di Manzetta Prussiana
€ 7 l'etto
Tbone di Chianina
€ 7 l'etto
Tbone Rubia Gallega
€ 7 l'etto
Tbone di Black Angus Platte Valley
€ 7 l'etto
Tbone di Scottona Podolica
€ 5 l'etto
Tagliata di filetto di chianina
€ 26

con rucola, grana e pomodorini gialli

Tagliata di filetto di chianina
€ 28

con tartufo e gocce di fonduta

Tagliata di filetto e caviale
€ 35
Tagliata di filetto
€ 25

olio e sale

Cuberoll di Manzetta prussiana extra
€ 26

circa 2/3 etti

Cuberoll Rubia Galleca Vacum Carnes
€ 27

circa 2/3 etti

Cuberoll di Bovino Inglese Riding
€ 25
Cuberoll Sashi Finlandia
€ 26
Cuberoll Wagyu Italiano
€ 30
Cuberoll Wagyu Australia
€ 35
Cuberoll Wagyu Japan Original
€ 100 2 etti

Original District Gumna

Cuberoll Black Angus
€ 30 circa 2/3 etti

Original Edizione Black

I nostri

Contorni

Patate fritte
€ 4
Patate Selenella al forno
€ 4

Crema pasticceria e frutti rossi

Cicoria saltata e jalapeno
€ 5
Verdure gligliate
€ 6

e crock di biscotto

Insalata songino, avocado, mango e frutti rossi
€ 8
Un dolce arrivederci

I Dessert

Il tiramisù al ferrero rocher
€ 8
Babà artigianali
€ 8

Crema pasticceria e frutti rossi

Semifreddo pistacchio croccante
€ 8

Nutella di pistacchio, pistacchio al naturale

Semifreddo nocciola e cioccolato
€ 8

e crock di biscotto

Conetti crema di ricotta di bufala
€ 8

con nutella artigianale e crema di caramello

Sfoglia crema pasticceria e gelsi
€ 8
Degustazione di frutta
€ 8
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